2015 / 8 / 15
響海鮮是台中知名日本料理店：響壽司所開發的新品牌
主廚林富煌的廚師團隊，以專注細膩的精神，將生猛活海鮮轉化成一道道精緻桌菜
吸引不少喜愛海鮮料理的消費者，也能以中式方式分享
當天，是由姑丈姑姑作東，邀請我們兄弟姐妹與孩子一同來聚會品嚐美食
餐廳提供無菜單料理，在入口右側擺了幾口大水族箱
裡面養著鱈場蟹、波士頓龍蝦、毛蟹及各種活魚
長條冷檯上也擺放現流魚、干貝、活鮑魚、明蝦等
琳瑯滿目的食材，供顧客現場秤重計價，並立刻交由廚房料理
( 急著赴宴，一樓沒拍 )
如果說吃是一門學問，那麼料理則是一番藝術
內部以復古鑄鐵框、黑白混搭原木色系牆面
融合了極簡、低調奢華元素，在冷調中享用美味，仍能感覺溫馨
一行15人，長輩是VIP貴客，餐廳安排了最大桌的獨立包廂
料理使用日式醬汁烹調，多以蒸、汆燙、醬燒、鹽烤等簡單、少油方式處理
可嚐到食材本身特有滋味，也較健康清爽
( 我很有口福，被招待了好幾回 )
九宮格餐前小菜，每一樣都很可口
烏魚子生菜沙拉
( 跟長輩吃飯不敢放肆，可不能讓相機先開動 )
炙燒鮭魚＆魚卵
魚肉鮮美味道適中
自備高檔威士忌，不勝酒量的我，小酌日本清酒就好
金沙透抽：俗稱透抽的中卷鮮美Q彈
外層裹上一層金黃鹹蛋、入油鍋炸的酥香
烤生蠔
炒螃蟹
酸辣高麗菜
鹽烤無骨牛，最愛它們家的牛肉
鴨油拌麵
餐後甜點：銀耳蓮子湯、提拉米蘇、 芝麻杏仁（三選一）
雖然是中式海鮮，卻有日式的風味與精緻度
不管是宴客或家聚，都是很好的選擇
響海鮮
台中市西屯區市政北二路356號
(04) 2252-2127
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