造訪日：2017 / 7 / 18
造訪地：[台中西屯] 迴鮭Return gourmet food
學會游泳的訣竅，在於懂得如何放鬆
能夠放鬆，就能夠在水面上漂浮
無法放鬆，結果即是沉下去
這樣的道理適用於人生
放鬆的人有一種氣定神閒，不受情緒左右，反而可以左右逢源
緊張的人總是恓恓惶惶，天還沒塌，自己卻先倒下去
親愛的，每當感到不安時，就閉上眼睛
慢慢地深呼吸五分鐘，幫助自己放鬆下來
並且提醒自己：
人生像游泳，輕鬆的秘訣在於臣服於水的浮力，讓它帶著自己前進.....朵朵小語
美好一天從【迴鮭 Return gourmet food】開始
位在台中新光三越斜對面的教師新村住宅區內
巷弄狹小，建議車停新光三越附近的停車場再步行進入巷弄
門口栽植綠色植物，與原木牆面相呼應，給人清新的感受
Return gourmet food。迴鮭。
迴游屬性的鮭魚在海水裡成長
最終迴游到出生地繁衍
從台灣走出國外再回到台灣
每一次學習都是不凡的奇遇
從在地的小學徒
到夢想中的米其林
再到異國風情的餐館
曾經的美麗回憶畫面
豐富的味覺記憶
選擇回歸台灣展開一段新的生命力
創造出專屬的Return gourmet food....FB
室內的焦點在這面水泥牆上，由店名Logo與灰色系的六角范特西磁磚所組合
老宅改造的空間有質樸舒適感，座位數不多，帶給客人寬敞的用餐環境
一入門左邊是櫃台、吧檯，用來調製飲料與咖啡的工作區
黑板上寫著三種全日供應早午餐、特色小食
品項：低溫烤鮭魚、咖啡紐約客牛排、Peri Peri烤雞
樓梯轉角的藍色牆面上掛著插畫盤飾，很吸引目光
架上擺放一整排醃製果菜的透明罐，既實用又美觀
小時候的味道
店家取的名稱讓人好奇，當然要來試一試
喝起來有麵茶、玉米濃湯的口感，說不出的特別
低溫烤鮭魚、63度C蛋、小沙拉、檸檬蛋黃醬、炸起司燉飯
既然鮭魚是店家的主打，當然要點這道主菜
店家的生菜沙拉，別於一般的蘿蔓、萵苣、小番茄....
有些芝麻葉、櫻桃蘿蔔、山蘿蔔葉，很特別用心
還會放上食用花，整份餐點簡直就是味覺與視覺的雙重享受
很喜愛燉飯內包裹起司再炸的起司燉飯，外表酥脆，裡頭有起司香
店家建議將63度C的水波蛋劃開讓蛋液汩汩流出，沾著炸起司燉飯吃
低溫烹調的烤鮭魚，魚肉鮮甜軟嫩，厚度與份量也足夠
吃原味後，可嚐試搭配一旁的檸檬蛋黃醬、芥茉美乃滋，有著不同的風味
無咖啡不歡的我，加點了冰釀咖啡
採用威士忌酒造型的透明玻璃瓶裝，喝完瓶子可以帶回家
Return gourmet food迴鮭
台中市西屯區杏林路83巷7號
電話:0968-955088
營業時間:9:30~16:30
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