造訪日：2017 / 12 / 20
造訪地：小麥菓子Komugi日式燒菓子專賣
你來到人生的叉路口，眼前的兩條路都籠著煙霧
讓你不知如何抉擇
哪一條路會通向你要的方向，哪一條路會埋伏著兇險
面對眼前完全的未知，你遲遲跨不出下一步
此時此刻，只要問問自己，如果明天就是世界末日
你會選擇哪一條路？答案也就昭然若揭
其實你的心底早就知道一切
親愛的，你需要的只是相信自己的直覺....朵朵小語
小麥菓子位於黎明新村的小巷弄內，必須將車子停在巷口外再步行進入
白色矮牆老宅搭鐵欄杆，小庭院裡有綠意，感覺就相當低調且鄰家
據說：是由台灣女孩和日本女孩共同經營的一家日式甜點店
入門處的小椅凳上擺放著名片
小麥菓子KOMUGI日式焼菓子專賣
我們是戚風蛋糕、馬芬、磅蛋糕專賣工作室
做甜點是一個勞力工作，不浪漫、不夢幻，只有滿身麵粉與奶油
但是我們有極大熱情與信念，保證所有小麥出品甜點，不加香精、防腐劑、色素
取代這些的，是更好的雞蛋
好蘊蛋：給雞吃綠藻，沒有抗生素的好蛋，富含克種礦物質、維生素
更適合的麵粉：台灣麵粉新鮮、較粗，做司康更酥脆
昭和高級蛋糕粉：細緻柔軟，做戚風、馬芬更增加蓬鬆綿密感
我們的目標是把這些食材的好好味真實呈現
戚風蛋糕
我們專門做“無油”戚風蛋糕，雙手累積做了3000個戚風的經驗
一個圓圓平平整整膨膨鬆鬆的戚風，很難…
難在溼度溫度、雞蛋含水度、水果含水度、蛋白霜硬度....
這麼多變數，要維持不變的戚風，只能憑“手感”
砂糖有克、烤箱有度，食譜裡沒寫的力度速度角度，正是手作的不同
我們是小麥菓子，我們有好多溫度。載自FB
展示架上擺放了一些簡單的毛線球、竹編包、乾燥花....很有溫度的手做產品
店內沒有華麗繁複的擺設，卻低調溫馨有自己的味道
牆上掛著海報，是布萊德彼特演的大河戀
室內空間座位數不多，乾淨舒適帶點文青風
到二樓去看看
店家採用好蘊蛋、法國總統牌奶油、法國可可貝芮巧克力...
很用心的選用食材，價格卻平實親人
內用的桌上都擺放著小盆乾燥花或小花
宇治抹茶小戚風115
約3吋的mini尺寸，我選擇外帶回家跟家人分享
特地請店家先讓我拍照後再包裝
以抹茶戚風蛋糕為基底，淋上抹茶醬後，視覺上非常的吸睛誘人
事後，先生也覺得膨鬆Q彈軟綿，抹茶香氣濃郁又清爽，就是好吃
伯爵茶戚風蛋糕$42+鮮奶油與水果+27元
戚風看似樸實簡單不顯眼，卻是出人意料的美味
雖然是無油製作，卻蓬鬆帶點彈性的口感、濕潤度剛剛好
現打的奶油輕柔好吃不膩，也是視覺上的饗宴
小麥菓子Komugi日式燒菓子專賣
台中市南屯區懷德街59巷6號
(04) 2255-2933
營業時間：12:00~20:00
公休日：週一、週二
留言列表
